キオケ ソイソース オーガニック

「国産丸大豆」を使用した木桶で天然醸造された特級醤油

有機JAS認定を受けている「国産丸大豆」などを使用し、木桶で天然醸造された特級醤油です。

3年以上農薬を使用していない健康な土壌で生産した有機原料を使い、長年受け継がれている木桶に棲みつく、酵母や乳酸菌など、約300種類以上の有用菌で発酵・熟成し、醸造させました。

大正12年の創業時から続く伝統製法を杜氏（とうじ）※たちが継承し、唯一無二の味をつくりだした至極の逸品です。

※ 杜氏とは、蔵の管理、原料調整、貯蔵、発酵・熟成、醸造まで、醤油を造る全ての工程に携わる責任者のことを指します。蔵人（くらびと）とも呼ぶ地域もあり、語源の由来は諸説あります。